Дескриптори на аромат и вкус

Дескриптори на аромат и вкус

20 Януари 2022 Четвъртък Кафето осигурява сложна смесица от различни вкусове, които заедно създават набор от сетивни преживявания. Сензорният профил на чаша кафе варира в зависимост от редица фактори: вида и сместа от кафе на зърна; географски източник; метод на...
Аеропреса-метод на приготвяне

Аеропреса-метод на приготвяне

22 Октомври 2021 Петък ОБОРУДВАНЕ: Аеропреса Хартиен филтър Аеропреса фуния Инструмент за разбъркване (бъркалка) Чаша (или друг съд) Чайник Везна Таймер (може да използвате телефона си) Кафемелачка ПРОДУКТИ: Кафе: 15 г – Вода:  200 г...
Митове свързани с кафето в джезве!

Митове свързани с кафето в джезве!

14 Май 2021 Петък Знаем, че всеки от вас приготвя кафето си по своя си начин. Важното е да ви харесва . Нека споделя с вас няколко неща, които ще направят чашата ви по-добра. Кафето трябва да се надигне 3 пъти преди да се свали от огъня! Правилният начин е да се прави...
Прясно печено кафе … или от магазина?

Прясно печено кафе … или от магазина?

Прясно печено кафе срещу кафе от магазина или защо да предпочета прясно печеното. 29 Март 2021 Понеделник Има голяма разлика между „кафе“ и „прясно печено кафе“ – подобна на разликата между „малцово уиски“ и „едномалцово (single malt) уиски“ и подобна на...
Късото или дългото еспресо кафе има повече кофеин?

Късото или дългото еспресо кафе има повече кофеин?

Късото или дългото еспресо кафе има повече кофеин? Четвъртък, 18 Март 2021 В дългото еспресо има повече кофеин. Кофеинът е водоразтворим и колкото повече вода минава през смяното, компактно кафе за еспресо, толкова повече кофеин се извлича. По-късото кафе има...
Защо прясното печено кафе трябва да „престои“?

Защо прясното печено кафе трябва да „престои“?

Защо прясното печено кафе трябва да „престои“? Събота, 13 Февруари 2021 По-голямата част от потребителите на кафе пренебрегват свежестта на кафето. Това може да е разликата между изключителна чаша кафе и тази, която е … ами, посредствена. Degassing...